洗腎腎友的元宵
元宵傳統就是要手工用「搖」的,不過現代人已經沒有刻意分別「搖」與「搓」的,目前市面上一般餡料都是芝麻、花生等高磷食物,所以建議腎臟病腎友宜吃三顆內,配合降磷劑食入;湯底就傳統桂花釀,有些人會加些薑汁,建議不要再加花生或其它配料,另外創新的吃法有人放入「茶」中作成「茶泡湯圓」,一樣美味。
因為傳統湯圓熱量很高,有糖尿病的腎友真的不宜吃太多,一般建議三顆三種口味就好。
或可考慮包肉的鹹湯圓,含磷量比包餡的甜湯圓低,加上青菜豆腐,一樣美味。
至於這兩年很紅的「抹茶內餡」,根據文獻,抹茶每100g的磷含量是350mg,不過相信一年只有吃這一次,腎友們還是開心過節吧!多走走路,看看花燈,有益健康。
因為傳統湯圓熱量很高,有糖尿病的腎友真的不宜吃太多,一般建議三顆三種口味就好。
或可考慮包肉的鹹湯圓,含磷量比包餡的甜湯圓低,加上青菜豆腐,一樣美味。
至於這兩年很紅的「抹茶內餡」,根據文獻,抹茶每100g的磷含量是350mg,不過相信一年只有吃這一次,腎友們還是開心過節吧!多走走路,看看花燈,有益健康。
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台大醫師主治