又到了柿子的季節,台灣竹苗與中部山區盛產,由其是當季的紅柿,對於牙齒狀況不好的長者而言,算是美食佳餚。古早也代代相傳柿子與魷魚不能併吃,原因就是柿子富含單寧酸,在與高蛋白食物一同食用的情況下,容易結塊形成「柿石」,而洗腎病人常常要限制水份,更加重結塊的產生,另外腎友常常要補高蛋白,如豆腐,吃了在胃中酸性環境下,很容易造成結塊,也有腎友吃太多造成腸阻塞的案例,是故洗腎病人柿子不宜多吃,若真要吃,建議去除外皮,減少部分單寧酸與鞣酸。
相關訊息蘋果日報也有節錄,歡迎參考,不過柿石的照片兒童不宜,大家有興趣自行上網查閱。
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20161203/37472322/
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